Brigadeiro de chocolate e coco

Ingredientes:

400g ou 1 ⅓ xícara de chá de Chocolate com Coco 
150g ou ⅔ xícara de chá de farinha de trigo.

150g ou ¾ xícara de chá de açúcar.
100g ou ⅓ xícara de chá de Glicose
50g ou ¼ xícara de chá de manteiga.
20g ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó.
Coco seco a gosto.

Modo de preparo:

Misture a manteiga, a glicose e o açúcar e aqueça levemente para que a manteiga derreta. Misture até homogeneizar.Acrescente a farinha de trigo peneirada, e o chocolate em pó e mexa bem até tudo estar bem homogeneizado.Unte assadeiras e coloque a massa aos poucos, deixando espaço entre elas, e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC, deixando assar entre 5 a 8 minutos ou até que fique dourado.Tire a massa da assadeira com uma espátula, polvilhe o coco seco e deixe descansar por 1 minuto e enrole numa colher de pau. Se a massa esfriar e ficar durinha antes de enrolar, volte ao forno para que aqueça outra vez.Recheie com o Chocolate com Coco

Cheesecake com frutas

Ingredientes:

200 gramas de biscoitos de maisena triturados

5 colheres de sopa de manteiga sem sal e derretida

¼ de colher de chá de sal

 1kg de queijo cremoso (cream cheese) em temperatura ambiente

1 ½ xícara de açúcar

3 colheres de sopa de farinha de trigo

raspas de casca de 1 laranja pequena

raspas de casca de 1 limão siciliano

5 ovos em temperatura ambiente

2 gemas de ovos em temperatura ambiente

1 colher de essência de baunilha

¼ de colher de chá de sal

Equipamento:

Batedeira

Passos:

Unte uma forma redonda com fundo removível (24 cm de diâmetro). Misture os biscoitos triturados, a manteiga, e o sal. Coloque a mistura de biscoitos na forma e pressione no fundo. Se preferir, espalhe a mistura também nos lados da forma. Espalhe uniformemente e pressione até formar uma camada bem lisa no fundo da forma e reserve.  Preaqueça o forno a 230°C. Bata o queijo cremoso, o açúcar, a farinha, o sal, e as raspas da laranja e do limão até formar uma massa homogênea e bem cremosa. Acrescente os ovos e as gemas misturando bem a cada adição, mas bata apenas o suficiente para incorporar os ovos à massa.  

Coloque a massa na forma, sobre a camada de biscoitos, e leve ao forno preaquecido a 230°C por 10 minutos, então baixe a temperatura para 100°C e asse o cheesecake por mais 1h30.  Apague o fogo e deixe a porta do forno levemente aberta para que o cheesecake esfrie. Depois de frio, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir (o ideal são 24 horas). Para servir, desenforme o cheesecake e cubra com frutas. 

Dica:
Quando for usar a casca dos alimentos, como limão ou laranja, busque ingredientes orgânicos.

Mousse

Ingredientes:

1 Caixa de leite condensado
2 Caixas de creme de leite
1 saquinho de suco (qualquer marca e qualquer sabor que você preferir do seu mousse)
2 colheres de leite em pó
Um pouco de água ( equivalente a dois dedos )

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidicador , coloque numa vasilha e leve a geladeira. Mais ou menos com 2 horas já pode servir.

Dica:

Caso use suco de maracujá coloque a polpa da fruta sobre cada um dos recipientes contendo o mousse.

Cupcake de baunilha com recheio de Nutella

Ingredientes:

1 ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

¾ de xícara (chá) de açúcar

¾ de xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

150g de manteiga derretida sem sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo grande (rompa a gema)

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Nutella para rechear e para decoração do cupcake

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos  com a manteiga derretida. Em forminhas para cupcake ou para empadinhas de metal encaixe as forminhas de papel, encha as forminhas de papel até a metade, leve ao forno à 200º C até que eles comecem a dourar (como na imagem). Depois de prontos e frios recheie, fazendo pequenos buracos no centro do cupcake, dentro deste buraco acrescente a Nutella, esconda o recheio com a massa já assada dos cupcakes (que saiu dos buraquinhos que você fez para o recheio). Se quiser decore a superfície dos cupcakes com a Nutella.

Bombom de travessa

Ingredientes:

250g de chocolate ao leite
250g de chocolate meio amargo
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 colheres de margarina
2 caixas de morango

Modo de Preparo:

Coloque as latas de leite condensado em uma panela com a margarina e faça uma massa como um brigadeiro mole.Coloque em uma travessa, e por cima deste brigadeiro mole coloque os morangos cortados ao meio.Reserve alguns morangos para fazer a decoração.Para fazer a cobertura, rale o chocolate ao leite e meio amargo e coloque no microondas durante 1 minuto.Retirar e mexer. Coloque de novo no microondas por mais 1 minuto. Ou derreta em banho-maria.Acrescente o creme de leite e espere até ele ficar morno.Despejar a cobertura por cima dos morangos e levar à geladeira por 2 horas, coberta por papel filme.Decore com morangos inteiros.

Sanduíche de forno

Ingredientes:

200 gramas de queijo mussarela fatiada
150 gramas de presunto fatiado
1/2 copo de requeijão
1/2 pacote de pão de forma sem casca
1 xícaras de chá de leite
1 lata de molho de tomate tradicional
1 pacotinho de queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher (de sopa) de orégano para polvilhar
Sal
Azeite
Margarina para untar

Modo de preparo:

Passe o pão de forma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e um pouco de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto.
Faça outra camada de pão, coloque o resto do molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo ralado e o orégano. Deixe assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouquinho de sal e regue com azeite a cada camada.
Dicas:

Poderá variar o recheio com o de sua preferência.
Dobre a receita se tiver convidados.

Pavê de Ovomaltine

Ingredientes


12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
10 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar
Casca ralada de 1 limão
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de Ovomaltine
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:

Prepare o pão de ló: peneire a farinha de trigo junto com o fermento.Separe as claras e as gemas e bata as gemas, junto com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.Junte a casca de limão.Bata as claras em ponto de neve, adicionando a pitada de sal.Incorpore à mistura de gemas metade da farinha de trigo misturada com o fermento. Bata bem. Depois, acrescente 1/3 das claras em neve. Bata mais.Junte a outra metade da farinha de trigo e bata mais um pouco.Acrescente o restante das claras batidas, despejando-as levemente e sem bater.Leve esta massa à assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo. Asse em forno de temperatura média durante 40 minutos.Prepare o recheio e a cobertura: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine e o leite condensado.Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Forre com papel-alumínio um refratário retangular, coloque camadas de pão de ló e camadas de creme. Leve a mistura à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme, polvilhe Ovomaltine e sirva.

Dica: 
Substitua o pão de ló por biscoitos champanhe e a casca de limão por essência de baunilha a gosto.

Bolo gelado de coco

Ingredientes:

4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos e meio de farinha de trigo
1 copo de leite quente
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de pó Royal

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, bata bem, acrescente a farinha , o leite e o fermento, leve ao forno pré aquecido.

Ingredientes da cobertura:

1 lata de leite condensado
½ pacote de coco ralado
1/3 copo de leite

Modo de preparo:

Leve ao fogo para aquecer o leite condensado e o leite, não é necessário desenformar, corte o bolo em quadrados e então espalhe a cobertura.Finalize com coco fresco ralado, depois é só levar a geladeira

Mousse de manga

Ingredientes:

2 envelopes (12g cada um) de gelatina em pó branca, sem sabor

1/3 xícara (chá) de água

1 1/2 xícara (chá) de suco de manga concentrado

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de limão

4 claras em neve

Óleo para untar

Molho:

3/4 xícara (chá) de suco de manga concentrado

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 1/2 colher (sopa) de maisena 

Modo de preparo:

Numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e reserve.Numa tigela, misture o suco de manga, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão.Reserve.Leve a gelatina ao fogo brando, mexendo sempre até dissolver.Junte a mistura de manga, mexendo bem.Coloque de volta na tigela e leve à geladeira até começar a engrossar.Bata as claras em neve e misture delicadamente com o creme de manga.Coloque numa forma untada de 19,5 cm de diâmetro com buraco no meio.Leve à geladeira até ficar bem firme.Numa panela, misture todos os ingredientes do molho.Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.Deixe esfriar antes de utilizar.Desenforme a musse, cubra com o molho e sirva.

Pão de mel

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de mel
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo moído
1 colher (chá) de gengibre em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o bicarbonato
Unte e enfarinhe 30 forminhas de pão de mel n°2
Junte o bicarbonato na massa e ligue o liquidificador só para misturar
Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido, por 25 minutos na temperatura de 180ºC
Recheie com doce de leite e banhe cada um com cobertura de chocolate 50% ao leite e 50% meio amargo

Bolo de chocolate bem molhadinho

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos


Modo de preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
Jogue quente sobre o bolo já assado
É só saborear

Cupcake de limão

Ingredientes


4 ovos
1 copo de iogurte natural (200g)
A mesma medida (do copo de iogurte) de óleo – um dedo a menos para não ficar oleoso.
1 caixa de gelatina sabor limão
1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos o fermento em pó, no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento em pó e bata novamente.
Coloque nas forminhas, rende uns 15 cupcake.
Leve no forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.
Quando tiver morno, coloque a cobertura.

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado
Suco de 1 a 4 limões (depende do gosto)

Para a cobertura:

Misture o leite condensado com o suco do limão.
Vai colocando aos poucos o suco do limão até ficar no gosto da sua preferencia.
Eu gosto de sentir bem o gosto do limão então eu uso 4 dedos de suco de limão naqueles copos de requeijão.

Torta Holandesa

Ingredientes: 

Massa:


03 pacotes de bolacha maria ou waffer triturado
200 g de manteiga derretida (sem sal)

Creme do recheio:


200 g de cream cheese light 
200 g de chocolate branco 
1 lata de creme de leite 
1 colher (chá) de baunilha 
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de gelatina incolor 
2 claras em neve 

Cobertura:


300 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem o soro
4 claras batidas em neve (firme)
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Montagem:


1 pacote de bolachas calipso

Modo de fazer:

Massa:


Triture os biscoitos no liqüidificador ou processador e misture a manteiga meio derretida (no microondas basta 1 minuto). 

Forre o fundo de uma forma de aro removível com filme plástico. 

Para as laterais da torta distribua as bolachas calipso na fôrma, em pé e com a parte de chocolate virada para o aro. Leve à geladeira para firmar.

Creme do recheio:


Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Bata o cream cheese na batedeira com o açúcar até ficar bem cremoso. Junte o chocolate derretido, o creme de leite e a essência. Hidrate a gelatina com um pouco de água e leve ao microondas por 20 segundos apenas para dissolver. Misture a gelatina à mistura da torta. Bata as claras em neve e misture delicadamente com o outro creme. Coloque o recheio na forma com a massa e laterais preparadas. 

Leve à geladeira por 6 horas para firmar o creme do recheio. 

Cobertura:


Aqueça o creme de leite , misture o chocolate picado e reserve. Bata as claras em neve, coloque o açúcar refinado e bata mais um pouco até formar um suspiro. Derreta a gelatina no soro do creme de leite aquecido e misture ao suspiro. Junte a mistura do chocolate e creme de leite.

Torta de brigadeiro

Ingredientes:

360g de biscoito de leite (2 pacotes)
80 g e 2 colheres (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

1- Triture os biscoitos e misture 80 g de margarina até formar uma farofa.
2- Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível.
3- Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
4- Prepare o recheio: em uma panela, misture o restante da margarina, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite.
5- Leve ao fogo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
6- Retire do fogo e misture bem o creme de leite
7- Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
8- Leve à geladeira até firmar.
9- Decore com bolinhas de chocolate (Opcional)

Torta Brownie e Coco

Brownie
150g chocolate meio amargo
3/4 de xícara de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de farinha
1 xícara de nozes picadas
2 colheres de sopa de cacau em pó
uma pitada de sal

Coco
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo (tem que ser o mascavo aqui e o refinado no brownie se quiserem eu explico porque)
1 xícara de coco ralado
1 colher de farinha
1 ovo

Preparo:

Brownie:
Passo 1
Derreta o chocolate e misture com a manteiga
Passo 2
Misture (separado do chocolate) os ovos e o açúcar
Passo 3
Misture o chocolate, manteiga, açúcar e ovos
Passo 4
Acrescente os ingredientes secos

Coloque em uma assadeira e reserve

Coco

Misture todos os ingredientes e coloque sobre o Brownie

Forno pré aquecido em 180º por 45 minutos, 1 hora

Decoração
Chantily e chocolate misturado com creme de leite ( esse creme de chocolate se chama Ganashe, agora se se escreve assim eu não sei)

Muffins de chocolate com recheio de Nutella

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INGREDIENTES

         Massa

·      375g de farinha de trigo

·         50g de chocolate em pó

·         200g de açúcar (uso o cristal)

·         2ovos grandes

·         150ml de óleo de girassol

·         150ml de leite (uso desnatado)

·         1colher(s) de chá de extrato de baunilha

·         10colher(es) de sopa de Nutella

·         1colher(es) de sopa de fermento em pó

Calda de chocolate e café

·         2colher(es) de sopa de açúcar (uso o cristal)

·         4colher(es) de sopa de leite (uso o desnatado)

·         2colher(es) de sopa de chocolate em pó

·         2colher(es) de chá de café solúvel

·         10Castanhas picadas (usei nozes picadinhas)

PREPARO

Massa

Coloque numa tigela a farinha e o chocolate, acrescente o açúcar e mexa. Em outro recipiente misture com um garfo os ovos, leite, óleo e o extrato de baunilha.

Acrescente os ingredientes úmidos aos secos e misture, por último adicione o fermento.

Preencha quase até a metade da forminhas com a massa, coloque uma colher de Nutella e cubra com mais massa. Não vá encher até a boca, senão vazará. Se quiser pode colocar as castanhas por cima.

Asse em forno pré-aquecido em 180 graus por volta de meia hora

Calda

Ferva todos os ingredientes mexendo bem para misturá-los.

Peguei do Culinaristico

Apresentações

Olá pessoal, meu nome é Carolina, e aqui no "Suja de farinha" vou postar várias receitas, que eu já fiz e aprovei,que eu mesma criei e até mesmo receitas de familia!


Estou divulgando o SDF pelo tumblr, então nada mais justo que divulgar meu tumblr aqui! Acesse meu tumblr aqui .  Para quem não sabe o Tumblr é um mini-blog, digamos assim, geralmente usado para expressar emoções, é bem prático, se alguém se interessar crie um e me dê um follow.


Voltando ao SDF...
Gosto muito de cozinhar, estou sempre buscando coisas novas e graças a isso meus caderninhos de receita já não eram suficientes, então decidi criar um blog para organizar minhas queridas receitas!!
Acho que é isso de início.


Beijos pessoal e até a próxima postagem