Torta Holandesa

Ingredientes: 

Massa:


03 pacotes de bolacha maria ou waffer triturado
200 g de manteiga derretida (sem sal)

Creme do recheio:


200 g de cream cheese light 
200 g de chocolate branco 
1 lata de creme de leite 
1 colher (chá) de baunilha 
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de gelatina incolor 
2 claras em neve 

Cobertura:


300 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem o soro
4 claras batidas em neve (firme)
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Montagem:


1 pacote de bolachas calipso

Modo de fazer:

Massa:


Triture os biscoitos no liqüidificador ou processador e misture a manteiga meio derretida (no microondas basta 1 minuto). 

Forre o fundo de uma forma de aro removível com filme plástico. 

Para as laterais da torta distribua as bolachas calipso na fôrma, em pé e com a parte de chocolate virada para o aro. Leve à geladeira para firmar.

Creme do recheio:


Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Bata o cream cheese na batedeira com o açúcar até ficar bem cremoso. Junte o chocolate derretido, o creme de leite e a essência. Hidrate a gelatina com um pouco de água e leve ao microondas por 20 segundos apenas para dissolver. Misture a gelatina à mistura da torta. Bata as claras em neve e misture delicadamente com o outro creme. Coloque o recheio na forma com a massa e laterais preparadas. 

Leve à geladeira por 6 horas para firmar o creme do recheio. 

Cobertura:


Aqueça o creme de leite , misture o chocolate picado e reserve. Bata as claras em neve, coloque o açúcar refinado e bata mais um pouco até formar um suspiro. Derreta a gelatina no soro do creme de leite aquecido e misture ao suspiro. Junte a mistura do chocolate e creme de leite.